Poitrines de dinde à l’indienne

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Préparation

20 minutes

Cuisson

50-57 minutes

Total

1h10 - 1h17

Portions

6 portions

Référence

Mincavi et Marjorie p.148

Ingrédients

Marinade
  • 125 ml (½ tasse) de yogourt nature 1 % m.g.
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cari de Madras ou d’épices couscous
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de curcuma
Préparation et cuisson
  • 600 g (1 1⁄3 lb) de poitrine de dinde
  • 1 petit oignon
  • 2,5 cm (1 po) de gingembre frais
  • 2 gousses d’ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 60 ml (¼ tasse) de pâte de tomates
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1 L (4 tasses) de chou kale haché grossièrement

Équivalence

1 protéine

1/2 matière grasse

Préparation

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