Tremper les filets un à un dans le lait, puis les rouler dans la chapelure de craquelins à grains entiers, préalablement mélangée avec les assaisonnements pour poisson.
Ajouter sel et poivre.
Dans un poêlon vaporisé d’huile végétale, faire dorer le poisson environ 3 minutes de chaque côté.
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