Pizza aux œufs déjeuner

Livre Notre histoire (30e anniv.)
Oeufs
Recettes

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Préparation

30 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

50 minutes

Portions

4 portions

Référence

Notre histoire p. 145

Ingrédients

Pâte

250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
5ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
85 ml ( 1/3 tasse) d’eau
15 ml (1c. à soupe) d ‘huile de canola

Garnitures

250 ml (1 tasse) d’oignons émincées
15 ml (1c. à soupe) de margarine non hydrogénée Mincavi
10 feuilles de basilic hachés
125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate p. 234
60 ml (1/4 tasse) de fromage Le six pourcent, râpé
4 tranches rondes de poivron rouge de 1 cm (1/2po) d’épaisseur
4 œufs
60 ml (1/4 tasse) d’oignons verts émincés

Équivalence

1 protéine

1 1/2 pain

1 1/2 matière grasse

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs de la pâte.
Ajouter l’eau et l’huile, puis mélanger pour faire une boule.
Étendre à l’aide d’un rouleau à pâte pour faire une abaisse de 35 cm (14 po) de diamètre.
Déposer la pâte sur une plaque à pizza huilée.
Dans une casserole, faire suer les oignons dans la margarine 5 minutes à couvert.
Entre-temps, mélanger le basilic à la sauce tomate et étendre sur la pâte.
Ajouter les oignons et le fromage.
Déposer ensuite les quatre tranches de poivron et casser les œufs à l’intérieur des poivrons.
Ajouter les oignons verts et cuire au four à 190 C ( 375 F) pendant 15 minutes.

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