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Préparation
10 minutesCuisson
50 minutesTotal
1 heurePortions
3 portionsIngrédients
- 90 ml (1/3 tasse) raisins secs
- 375 ml (1 1/2 tasse) eau
- 30 ml (2 c. à table) succédané de sucre brun
- 5 ml (1 c. à thé) vinaigre
- 5 ml (1 c. à thé) margarine non hydrogénée
- 1 ml (1/4 c. à thé) muscade
- 30 ml (2 c. à table) fécule de mais
- 1 blanc d’oeuf
Équivalence
1/2 pain
1 fruit
1 matière grasse
Préparation
- Dans une casserole, cuire à feu très doux les raisins dans l’eau environ 20 minutes.
- Ajouter le succédané de sucre brun, le vinaigre, la margarine et la muscade.
- Délayer la fécule de mais dans un peu d’eau et ajouter à la préparation de raisins.
- Remuer constamment jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu et laisser refroidir complétement.
- Dans un bol, monter le blanc d’oeuf en neige et ajouter à la préparation refroidie.
- Utiliser la pâte à tarte de Carmen (p.163) pour faire la croûte.
- Cuire au four à 175°C (350°F) environ 20 minutes.
- N.B.: Cette préparation aux raisins rempli 3 fonds de tartelettes.
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