Pâte au veau ou aux champignons à la gremolata de ciboulette

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Veau

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Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

35 minutes

Portions

8 portions

Référence

J’AI FAIM : JE MANGE BIEN ! p.116

Ingrédients

210 g de spaghetti de blé entier non cuit
600 g (1 1/3 lb) de veau haché ou 500 ml (2 tasses) de champignons blancs coupés en 4
10 ml (2 c. à thé) d’huile
300 ml de sauce demi-glace Minçavi Gremolata
125 ml (½ tasse) de ciboulette fraîche hachée
4 gousses d’ail hachées
le zeste d’½ citron haché très fin

Équivalence

1/2 protéine

1 substitut de pain

1 matière grasse

1 condiment

Si préparé avec les champignons:

1 substitut de pain

1 matière grasse

1 condiment

Préparation

Préparer la sauce demi-glace en suivant les indications sur l’emballage
Réserver
Cuire les pâtes à l’eau salée, égoutter et réserver
Dans une casserole, faire cuire le veau ou les champignons avec l’huile, à feu moyen, pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que tout le jus soit évaporé
Ajouter la sauce demi-glace
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la gremolata et incorporer celle-ci aux pâtes
Servir dans des bols à pâtes et garnir avec la sauce à la viande ou aux champignons

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