Patates grecques

  • Légumes et accompagnements
  • Livre Manger santé pour le plaisir

Préparation

15 minutes

Cuisson

1h00

Total

1h15

Portions

4 portions

Référence

Manger santé pour le plaisir p. 32

Ingrédients

4 pommes de terre moyenne à chair jaune

5 ml (1 c. à thé) sel

5 ml (1 c. à thé) paprika

5 ml (1 c. à thé) poudre d’oignon

2.5 ml (1/2 c. à thé) cari

1 pincée piment de cayenne

1 pincée poivre blanc

20 ml (4 c. à thé) huile d’olive extra-vierge

Équivalence

1 substitut de pain

1 gras

Préparation

Déposer les pomme de terre lavées, sans les éplucher dans une casserole et les couvrir d’eau froide.

Ajouter le sel.

Amener à ébullition.

Baisser à feu doux et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites mais encore fermes.

Égoutter et laisser refroidir complétement.

Mélanger les épices et le sel.

Couper les pommes de terre en six quartiers.

Saupoudrer le mélange d’épices afin de bien les couvrir.

Arroser d’huile d’olive.

Disposer les pommes de terre assaisonnées sur une plaque antiadhésive.

Faire cuire dans le four préchauffé à 205°C (400°F) pendant 40 minutes en retournant les pommes de terre une ou deux fois.

 

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