Papillote de poisson aux poires

Livre J'ai faim... je mange bien
Poissons
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Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

25 minutes

Portions

1 portion

Référence

J'ai faim : je mange bien! page 94

Ingrédients

150 g (5 oz) de filet de turbot ou autre poisson blanc
Sel et poivre du moulin
15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française hachée
½ poire bien mûre en tranches fines
15 ml (1 c. à soupe) d’amandes effilées grillées
15 ml (1 c. à soupe) de cidre de pommes
15 ml (1 c. à soupe) de bouillon de poulet sans gras

Équivalence

1 protéine

1/2 fruit

1 matière grasse

Préparation

Superposer deux feuilles de papier d’aluminium et y déposer le filet de turbot au centre.
Saler et poivrer.
Ajouter les échalotes, les tranches de poire et les amandes.
Refermer la papillote en laissant une petite ouverture.
Verser le cidre et le bouillon.
Refermer complètement la papillote et cuire 15 minutes à intensité moyenne sur le gril sans retourner.

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