Pain à l’ail

  • Légumes et accompagnements
  • Livre Manger santé pour le plaisir

Préparation

15 minutes

Cuisson

25 minutes

Total

40 minutes

Portions

6 portions

Référence

Manger santé pour le plaisir p. 12

Ingrédients

1 grosse tête (12 gousses) ail frais

250 ml (1 tasse) eau

1/2 citron pressé

5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon

15 ml (1 c. à soupe) persil frais haché

1.25 ml (1/4 c. à thé) sel

15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive extra-vierge

Pain intégral

Fromage parmesan ou romano râpé

Équivalence

1 pain

1/2 matière grasse

Préparation

Éplucher l’ail en gardant les gousses entières.

Mettre dans une casserole avec l’eau.

Couvrir et faire cuire à feu moyen environ 20 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit tendre.

Égoutter l’ail et le mélanger au robot culinaire pendant une minute.

Ajouter les autres ingrédients.

Mélanger encore jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

Tartiner le pain, puis garnir de fromage râpé si désiré.

Faire griller au four pendant quelques minutes.

 

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