Omelette espagnole aux poivrons

Livre no.4
Oeufs
Recettes

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Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Total

20 minutes

Portions

2

Référence

Minçavi au quotidien livre 4 page 106

Ingrédients

Poivrons verts émincés 2
oignon émincé finement 1/3 tasse
Céleri émincé 1 tasse
Sauce tomate 1/2 tasse
Eau 4 c. à thé
Persil 1/2 c. à thé
Origan 1/2 c. à thé
sel 1/2 c. à thé
Oeufs 4
Poivre 1/8 c. à thé

Équivalence

Donne 2 portions
1portion= 1 protéine

Préparation

Vaporiser un poêlon d’enduit végétal. Cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter ensuite la sauce tomate, l’eau, la moitier du persil, l’origan et 1/4 c. aà thé de sel. Cuire jusqu’à épaississement.
Battre les oeufs, le reste du persil, du sel et du poivre. Vaporiser l’autre poêle d’un enduit végétal et cuire la moitié des oeufs à feu moyen.
Déposer la moitié de la sauce sur l’omelette et replier en deux. Déposer dans une assiette.
Répéter la cuisson pour la deuxième portion de l’omelette.

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