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Œufs pochés à l’italienne
Livre Notre histoire (30e anniv.)
Oeufs
Recettes
Retour au recettes
Préparation
20 minutes
Cuisson
40 minutes
Total
1 heure
Portions
6 portions
Référence
Notre histoire p. 208
Ingrédients
250 ml (1 tasse) d’oignons hachées
250ml (1 tasse) de poivrons jaunes en dés
250 ml (1 tasse) de champignons tranchés
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
au goût sel
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
30 ml ( 2c. à soupe) de basilic frais haché
6 œufs
Équivalence
1 protéine
1/2 matière grasse
Préparation
Dans une casserole, faire suer à couvert et à feu moyen-doux les oignons, les poivrons, les champignons et l’ail dans l’huile pendant 15 minutes.
Saler légèrement.
Ajouter les tomates et laisser mijoter à découvert environ 15 minutes.
Ajouter les herbes fraîches et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Casser les œufs dans la sauce tomate, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’ à la cuisson désirée pour les œufs.
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