Oeufs pochés à l’italienne

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Préparation

20 minutes

Cuisson

40 minutes

Total

60 minutes

Portions

6

Référence

30 ans - Notre histoire p,208

Ingrédients

250 ml ( 1 tasse ) d’oignons hachés

250 ml ( 1 tasse ) de poivrons jaunes en dés

250 ml ( 1 tasse ) de champignons tranchés

5 ml ( 1 c. à soupe ) d’ail haché

15 ml ( 1 c. à soupe ) d’huile d’olive

sel au goût

1 boîte de 796 ml de tomates en dés

30 ml ( 2 c. à soupe ) de persil frais haché

30 ml ( 2 c. à soupe ) de basilic frais haché

6 oeufs

Équivalence

1 portion= 1 protéine  ½ gras

Préparation

Dans une casserole, faire suer à couvert et à feu moyen-doux les oignons, les poivrons, les champignons et l’ail dans l’huile pendant 15 minutes. Saler légèrement. Ajouter les tomates et laisser mijoter à découvert environ 15 minutes.

Ajouter les herbes fraîches et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Casser les ouefs dans la sauce tomate, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée pour les oeufs.

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