Muffins multigrains aux pommes

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Préparation

10 min

Cuisson

40 min

Total

50 min

Portions

20

Référence

Spécial 20 ieme p. 12 ou Mincavi spécial p. 196

Ingrédients

Muffins multigrains aux pommes

500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
125 ml (½ tasse) de son de blé
125 ml (½ tasse) de son d’avoine
125 ml (½ tasse) de graines de lin moulues
125 ml (½ tasse) de céréales de son avec psyllium
125 ml (½ tasse) de gruau
15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte
1 pincée de soda
2 oeufs
175 ml (¾ tasse) de succédané de sucre « Splenda
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
1 paquet de 300 g de tofu mou
375 ml (1 ½ tasse) de lait écrémé
250 ml (1 tasse) de pommes râpées

Équivalence

1 pain

1 matière grasse

Préparation

Dans un bol, mélanger les 8 premiers ingrédients.
Dans un autre bol, battre les oeufs, le succédané de sucre, l’essence de vanille, l’huile et le tofu.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait
Ajouter les pommes et mélanger.

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