Muffins aux légumes râpés

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Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

35 minutes

Portions

6 portions

Référence

Sans Compromis p. 206

Ingrédients

  • 185 ml (3/4 tasse) de farine de blé
  • 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine
  • 5 ml (1c. à thé) de poudre à pâte
  • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel de mer
  • 2 œufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0% m.g.
  • 60 ml (1/4 tasse) d’édulcorant Truvia
  • 60 ml (1/4 tasse) de mélange de cassonade Truvia, tassé
  • *200g (7 oz) de légumes râpés (zucchini ou courge ou carotte)
  • *Aromate au choix (zeste de 1 citron ou zeste de 1 orange ou muscade râpée ou moulue)
  • *Noix au choix (pistaches hachées ou noix de Grenoble hachées ou pacanes hachées)
Choix de saveur
  • *Zucchini et zeste de 1 citron
  • ‘+5ml (1c. à thé) de gingembre moulu
  • ‘+60 ml (1/4 tasse) de pistaches hachées
  • *Carotte et zeste de 1 orange
  • ‘+2.5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
  • ‘+60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble hachées
  • *Courge et zeste de 1 orange
  • ‘+2.5 ml (1/2 c. à thé) de muscade râpée ou moulue
  • ‘+60 ml (1/4 tasse) de pacanes hachées

Équivalence

2 petits muffins=

1 pain

1 matière grasse

Préparation

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