Mousseline de jambon

  • Livre no.5
  • Porc
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Préparation

20 minutes +réfrigérer

Cuisson

Total

20 minutes +réfrigérer

Portions

Référence

Livre 5 p. 89

Ingrédients

  • 2 c. à thé (10 ml) gélatine neutre
  • 2 c. à table (30 ml) vermouth blanc chaud
  • 4 oz (112 g) jambon maigre haché grossièrement
  • 3/4 tasse (175 ml) yogourt nature 0,1 % m.g.
  • 2 c. à thé (10 ml) ciboulette hachée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1/8 c. à thé (0,5 ml) sauce Worcestershire
  • au goût sel et poivre

Équivalence

30 g (1 oz) au déjeuner.

Préparation

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