Moules lime, coriandre et lait de coco

  • Fruits de mer
  • Livre Sans compromis
  • Recettes

Préparation

10 minutes

Cuisson

12 minutes

Total

22 minutes

Portions

Référence

Sans Compromis p.136

Ingrédients

  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • ½ oignon émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari vert
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de piments broyés (optionnel)
  • 1 boîte (398 ml) de lait de coco léger
  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 2 kg (4,4 lb) de moules fraîches, bien nettoyées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime fraîchement pressé (environ 1 lime)
  • 2 échalotes vertes émincées

Équivalence

1 protéine

1 matière grasse

Préparation

Recettes similaires

  • Livre En toute simplicité (25e anniv.)
  • Soupes et potages

Potage navet et orange

  • Livre Les classiques
  • Tofu

Faux oeufs

  • Légumineuses
  • Livre Les classiques
  • Soupes et potages

Soupe aux lentilles