Morue en croûte d’amandes et d’abricots

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Préparation

15 minutes

Cuisson

8 minutes

Total

23 minutes

Portions

4

Référence

Minçavi Sans compromis, p. 130

Ingrédients

  • 4 filets de morue d’environ 150 g (5,3 oz) chacun
  • 20 ml (4 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 85 ml (1 /3 tasse) d’amandes rôties non-salées
  • 85 ml (1 /3 tasse) d’abricots séchés, coupés en morceaux
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil italien
  • Zeste de ½ citron
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu
Pour servir
  • Quartiers de citron

Équivalence

1 protéine

1/2 fruit

2 matières grasses

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