Mon compte 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime fraîchement pressé
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer en flocons
1.25 ml (1/4 c. à thé) de poudre de chili mexicain
1.25 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
Salade:
4 épis de maïs
2 avocats
3 oignons verts, émincés
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
1 substitut de pain
3 matières grasses
Pour la vinaigrette:
Fouetter tous les ingrédients dans un petit bol et réserver.
Pour la salade:
Éplucher les épis de maïs. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les maïs en les retournant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils montrent de belles traces de grillage. Laisser refroidir complétement.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirer les grains des épis. Transférer les grains dans un bol à salade. Dénoyauter, éplucher et couper les avocats en dés, puis les transférer dans le bol à salade. Arroser de la vinaigrette et mélanger pour bien la distribuer . Ajouter les oignons verts et la coriandre. Remuer et servir aussitôt.