Linguines aux crevettes

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Préparation

20 minutes

Cuisson

40 minutes

Total

1 heure

Portions

1 portion

Référence

Minçavi Moi aussi! Page 50-51

Ingrédients

1 gousse d’ail hachée
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
75 ml de vin blanc
175 ml (¾ tasse) de sauce tomate*
120 g (4 oz) de crevettes cuites
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
4 feuilles de basilic fraîches
125 ml (½ tasse) de linguines à grains entiers cuites
Sel et poivre du moulin

Sauce tomate

1 oignon
1 carotte
2 gousses d’ail
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
Sel
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières
2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché
1 feuille de laurier

Équivalence

1 protéine

1 substitut de pain

1 matière grasse

1/2 condiment

Préparation

Méthode: Dans un poêlon, chauffer doucement l’ail avec l’huile d’olive
Lorsque l’ail devient translucide, ajouter le vin blanc et la sauce tomate.
Amener à ébullition.
Ajouter les crevettes, le persil et le basilic.
Retirer du feu et mélanger aux pâtes cuites.
Saler et poivrer.
Sauce tomate: couper l’oignon, la carotte et l’ail en morceaux.
Déposer dans une casserole avec l’huile d’olive, puis saler légèrement.
Couvrir et faire suer à feu moyen environ 10 minutes.
Ajouter les tomates, l’origan et la feuille de laurier.
Laisser mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer du feu.
Enlever la feuille de laurier et réduire en purée à l’aide du bras mélangeur.

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