Mon compte 20 ml (4 . à thé) d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail râpée ou ciselée
454 g (1 lb) de haricots verts, parés, ou d’asperges, parées, ou de bouquets de brocoli
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Le zeste de 1 citron
1 portion=
1 matière grasse
Préchauffer le four à 230°C (450°F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et l’ail.
Étendre les légumes verts sur la plaque, puis arroser de l’huile d’olive à l’ail. Remuer pour bien enduire les légumes. Saler et poivrer. Cuire au four les haricots de 7 à 9 minutes, les asperges de 5 à 8 minutes et les bouquets de brocoli de 8 à 10 minutes. Les légumes devraient être dorés et al dente.
Garnir de zeste de citron juste avant de servir.