Légumes à la béchamel

Légumes et accompagnements
Livre no.1
Recettes

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Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

35 minutes

Portions

1 portion

Référence

Livre 1 réédité p. 86

Ingrédients

6 bouquets de brocoli
6 bouquets de chou-fleur
250 ml (1 tasse) champignons coupés en morceaux
125 ml (1/2 tasse) carottes coupées en rondelles
250 ml (1 tasse) lait écrémé
15 ml (1 c. à table) fécule de mais
30 ml (2 c. à table) eau froide
au goût sel et poivre
120 g (4 oz) fromage à 10% et moins de matières grasses

Équivalence

1 portion

1 portion = 1 protéine 1 lait

Préparation

Cuire les légumes à la vapeur dans une marguerite jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
Égoutter et réserver.
Dans une casserole, chauffer le lait.
Ajouter la fécule de mais préalablement délayée dans l’eau froide.
Remuer constamment jusqu’à épaississement.
Saler et poivrer.
Dans un plat allant au four, déposer les légumes.
Ajouter la sauce et le fromage.
Ajouter la sauce et le fromage.

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