Livre # 2, page 12 et Les classiques de Lyne Martineau, page 70.
Ingrédients
1,2 kg (2 2/3 lb) de surlonge de bœuf
2 poivrons verts coupés en morceaux
16 champignons
2 oignons coupés en morceaux
Marinade
1 feuille de laurier
60 ml (1/4 tasse) de sauce Worcestershire
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
30 ml (2 c. à table) d’eau froide
Équivalence
1 portion = 2 brochettes
1 protéine
Préparation
Couper le bœuf en cubes de grosseur moyenne.
Dans un petit bol, préparer la marinade.
Mariner le bœuf au réfrigérateur pendant 2 heures.
Égoutter et enfiler les cubes de bœuf sur des brochettes en alternant avec les oignons, les poivrons et les champignons, de manière à obtenir 16 brochettes.
Disposer les brochettes directement sur la grille de four en prenant soin de mettre une plaque de cuisson sur la grille inférieure.
Cuire au four à < broil > de 10 à 15 minutes en retournant 1 à 2 fois les brochettes.
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