Mon compte Sauce au yogourt:
250 ml (1 tasse) de yogourt nature sans gras
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
15 ml (1 c. à soupe) de menthe. hachée finement
2.5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
1.25 ml (1/4 c. à thé) de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
Keftas:
600 g (1.3 lb) d’agneau haché
85 ml (1/3 tasse) d’oignon, émincé
85 ml (1/3 tasse) de menthe, hachée ou de coriandre, hachée ou un mélange des deux
85 ml (1/3 tasse) de noix de Grenoble, hachées finement
2 gousses d’ail, râpées ou émincées
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
Au service:
4 pitas de blé entier
Concombre, en dés et tomates crises, coupées en 2
1 protéine
2 pains
1 1/2 matière grasse
Pour chaque portion de 60 ml (1/4 tasse) de sauce au yogourt = 1/3 produit laitier
Pour la sauce au yogourt:
Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer jusqu’au service.
Pour les keftas:
Mettre tous les ingrédients dans un grand bol, puis mélanger à l’aide des mains juste assez pour bien distribuer les ingrédients.
Préchauffer le four à 220°C (425°F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier d’aluminium et vaporiser d’huile végétale.
Diviser le mélange en portions de 60 ml (1/4 tasse) et presser chaque portion autour d’une courte brochette de bambou. Cuire au four 12 minutes, puis passer sous le gril (broil) de 2 à 3 minutes pour colorer si désiré.
Servir les keftas avec la sauce au yogourt, les pitas de blé entier et une salade simple de tomates cerises et de concombre.