Houmous trois façons

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Préparation

10 minutes

Cuisson

Total

10 minutes

Portions

Référence

Toujours Meilleur p.20

Ingrédients

Classique

1 boîte ( 540 ml ) de pois chiches sans sel ajouté

30 ml ( 2 c. à soupe ) de jus de citron

30 ml ( 2 c. à soupe ) de tahini

3.75 ml ( ¾ c. à thé ) de sel de mer

Poivre noir fraîchement moulu

 

Poivrons rouges rôtis et tomates séchées

1 boîte ( 540 ml ) de pois chiches sans sel ajouté

1 poivron rouge rôti, bien égoutté

4 tomates séchées dans l’huile, bien égouttées

30 ml ( 2 c. à soupe ) de tahini

15 ml ( 1 c. à soupe ) de jus de citron

1 gousse d’ail

3.75 ml ( ¾ c. à thé ) de sel de mer

Poivre noir fraîchement moulu

 

Épinards et Basilic

1 boîte ( 540 ml ) de pois chiches sans sel ajouté, ou toute autre légumineuse au choix

2 poignées ( environ 50 g ) de bébés épinards

60 ml ( ¼ tasse ) de feuilles de basilic frais

30 ml ( 2 c. à soupe ) de tahini

Le zeste et le jus de 1 citron ( environs 15 ml . 1 c. à soupe  de zeste et 60 ml ¼ tasse de jus )

1 gousse d’ail

3.75 ml ( ¾ c. à thé ) de sel de mer

Poivre noir fraîchement moulu

Équivalence

1 portion de 0 ml ( ¼ tasse )=  ¼ de protéine  ½ gras

Préparation

La préparation est la même pour les trois hounous

Égoutter l’eau de trempage dans un bol. Transférer les pois chiches dans le bol d’un robot cilinaire. Ajouter tous les autres ingrédients et réduire en purée lisse.

Au besoin, ajputer jusqu’à 60 ml ( ¼ tasse ) d’eau de pois chiches pour obtenir une consistance bien crémeuse. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine, ou congeler jusqu’à 1 mois.

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