Hors-d’œuvre asiatique au tofu

Livre En toute simplicité (25e anniv.)
Recettes
Tofu

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Préparation

20 minutes

Cuisson

30 minutes

Total

50 minutes

Portions

6 portions

Référence

En toute simplicité! - 25e ANNIVERSAIRE Page 18

Ingrédients

125 ml (½ tasse) de chapelure faite de Toast Melba Blé entier
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) d’épices mélangées asiatiques
1 pincée de piment de Cayenne
1 bloc (454 g) de tofu ferme (nature ou aux fines herbes) en cubes d’un cm (½ po)
1 œuf battu

Sauce

60 ml (¼ tasse) de sauce soya japonaise
60 ml (¼ tasse) de vinaigre de riz
60 ml (¼ tasse) de sirop sans sucre ajouté
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

Équivalence

1/2 protéine

1/2 pain

Calculer les condiments pour la sauce.

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec le sel et les épices.
Réserver.
Passer les cubes de tofu dans l’œuf, puis rouler dans la chapelure assaisonnée.
Cuire au four à 175 C (350 F) pendant 30 minutes.
Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce et porter à ébullition.
Servir les cubes en hors-d’œuvre dans une assiette.
Mettre la sauce dans un petit plat à côté.
Conseil de la nutritionniste: Les épices mélangées se retrouvent en épicerie dans la section des épices.
Ce mélange est composé de 4 épices connues, soit la cannelle, le piment de la Jamaïque, la muscade et le clou de girofle.
RENDEMENT : Pour la sauce, calculer les condiments.

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