Hash Browns de courge spaghetti

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Préparation

10 minutes

Cuisson

Courge 45 à 60 minutes Galette 20 minutes

Total

90 minutes

Portions

4

Référence

30 ans - Notre histoire p.49

Ingrédients

1 courge spaghetti

500  ml  ( 2 tasses ) de chair en filaments de la courge spaghetti

1 ml ( ¼ c. à thé ) de sel

1 ml ( ¼ c. thé ) de poudre d’oignon

15 ml ( 1 c. à soupe ) de persil

30 ml ( 2 c. à soupe ) de permesan

15 ml ( 1 c. à soupe ) de farine tout usage

15 ml ( 1 c. à soupe ) d’huile

Équivalence

1 portion ( 2 galettes )= 1 gras

Préparation

À l’aide d’un bon couteau, couper la courge en deux sur le sens de la longueur et l’épépiner. Déposer les deux moitiés de la courge face coupée sur une plaque et cuire au four à 160 C ( 325 F )  de 45 minutes à  1 heure. Après la cuisson, détacher la chair et bien assécher celle-ci avec un papier absorbant pour retirer l’eau au maximum.

Mélanger 500 ml ( 2 tasses ) de filaments de courge asséchés avec le reste des ingrédients. Façonner 8 galettes avec la mains.

Dans un poêlon antiadhésif vaporisé d’huile, colorer les galettes 1 minutes de chaques côté. Déposser sur une plaque et terminer la cuisson au four à 175 C ( 350 F ) pendant 20 minutes.

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