Hamburger végétarien

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Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Total

20 minutes

Portions

4 portions

Référence

Spécial 20 anniversaire Page 52 et Minçavi Spécial Page 131

Ingrédients

1/2 oignon haché
1 courgette moyenne hachée
60 ml (1/4 tasse) de chapelure
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
2 gousses d’ail hachées
15 ml (1 c. à table) de coriandre moulue
60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
Sel et poivre au goût
1 ½ boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés
2 œufs
4 pains à hamburger de blé entier

Équivalence

1 protéine

2 pain

Préparation

Dans un bol, mélanger l’oignon, la courgette, la chapelure, le jus de citron, l’ail et les herbes.
Saler et poivrer.
À coté, réduire en purée les pois chiches avec les œufs.
Façonner en quatre galettes et saisir à feu vif des deux côtés dans un poêlon vaporisé d’huile d’olive.
Réduire le feu pour terminer la cuisson (environ 5 minutes).
Servir dans un pain hamburger avec une feuille de laitue, une tranche de tomate et d’oignon.
Ce hamburger peut être servi avec la sauce Tzatziki.

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