250 ml (1 tasse) de poireau coupé en rondelles de 1 cm (1/2 po)
2 gousses d’ail hachées
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
60 ml (1/4 tasse) de farine non blanchie
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de babeurre
1 emballage de 142 g de bébés épinards
2 boîtes de 398 ml d’artichauts (1 fond et 1 cœur) coupés en quartiers
125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges rôtis coupés en quartiers
Le zeste de 1/2 citron
2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piments
1,25 (1/4 c. à thé) de muscade
125 ml (1/2 tasse) de persil plat frais haché
185 ml (3/4 tasse) de feta légère émiettée
Équivalence
1/3 Protéine
1 Matière grasse
Préparation
Préchauffer le four à 205 C (400 F).
Dans une grande casserole, verser l’huile. Ajouter le poireau, l’ail et le sel.
Cuire de 3 à 4 minutes à feu moyen.
Ajouter la farine et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
Verser le bouillon de poulet et le babeurre.
Bien mélanger pour épaissir légèrement.
Ajouter les épinards et couvrir jusqu’à ce que les épinards soient cuits.
Ajouter les artichauts, les poivrons, le zeste de citron, les flocons de piments, la muscade et le persil.
Bien mélanger et laisser sur le feu 1 ou 2 minutes.
Étendre le mélange dans un grand plat à gratin (ou six petits plats) et garnir de feta émiettée (30 ml (2c. à soupe) par portion pour les petits plats).
Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la féta soit fondue et légèrement grillée.
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