45 ml (3 c. à soupe) de margarine légère non hydrogénée
Ingrédients secs :
500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
60 ml (1/4 tasse) de fructose
60 ml (1/4 tasse) de succédané de cassonade Splenda
Glaçage :
10 ml (2 c. à thé) d’essence de vanille
15 ml (1 c. à soupe) de succédané de cassonade Splenda
1 boîte de 370 ml de lait évaporé sans gras
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs délayée dans 5ml (1 c. à thé) d’eau
125 ml (1/2 tasse ) de noix de coco râpée
Équivalence
1/2 pain
1 fruit
1 matière grasse
1 condiment
Préparation
Vaporiser d’huile végétale un moule rectangulaire de 20 cm x 30 cm (8 po x 12 po).
Dans une casserole amener à ébullition l’eau et les dattes puis, retirer du feu.
Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Dans un bol mélanger tous les ingrédient secs, réserver.
À l’aide d’un robot , réduire les dattes en purée (conserver 1/3 de la purée ainsi obtenue pour le glaçage) Battre les oeufs et les ajouter aux 2/3 de la purée de dattes ainsi que le reste des ingrédients humides.
Bien mélanger.
Incorporer les ingrédients secs, mélanger.
Verser dans le moule et cuire au four à 175 C (350 F) de 30 à 35 minutes.
Dans un casserole, mélanger le reste de la purée de dattes avec les ingrédients du glaçage, porter à ébullition et retirer du feu.
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