Le livre # 2 page 25 Les Classiques de Lyne Martineau page 202 et 203
Ingrédients
Gâteau
60 ml (1/4 tasse) de margarine non hydrogénée
60 ml (1/4 tasse) de Truvia pâtisserie
1 œuf
250 ml (1 tasse) de farine tamisée
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
Une pincée de sel
75 ml (1/3 tasse) de lait écrémé
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
Crème aux pêches
1 boîte de 796 ml (28 oz) de pêches sans sucre ajouté
250 ml (1 tasse) de lait écrémé
10 ml (2 c. à thé) de Truvia pâtisserie
250 ml (1 tasse) de jus de pêches sans sucre ajouté
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
Équivalence
1 pain
1 fruit
2 matière grasses
Préparation
À l’aide d’un fouet, crémer la margarine avec le Truvia pâtisserie. Ajouter l’œuf et bien battre.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel et incorporer au liquide. Battre vigoureusement.
Vaporiser d’huile végétale un moule à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre. Verser le mélange dans le moule.
Cuire au four à 350 °F (175 °C) de 20 à 25 minutes. Laisser refroidir dans le moule.
Égoutter les pêches et conserver le jus. Faire chauffer ensemble, jusqu’au point d’ébullition, le jus de pêches, le lait et le Truvia pâtisserie.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et verser dans la sauce aux pêches.
Remuer constamment jusqu’à épaississement et retirer du feu. Laisser refroidir légèrement.
Trancher les pêches en morceaux et les disposer harmonieusement sur le dessus du gâteau avant ou après avoir ajouter la sauce aux pêches, selon la présentation que vous souhaitez.
Refroidir au réfrigérateur. Au moment de servir, à l’aide d’un couteau, décoller délicatement le pourtour du gâteau. Retirer l’anneau du moule.
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