Fondue chinoise de poulet, sauce aux prunes

Recettes
Volaille

Retour au recettes

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

30 minutes

Portions

4 portions

Référence

Gracieuseté Les Éleveurs de volailles du Québec

Ingrédients

2 oignons hachés finement
2 gousses d’ail dégermées et hachées finement
20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) de curcuma moulu
10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet sans gras
600 g (1 1/3 lb) de cubes de poulet
Légumes au choix (poivrons et brocolis blanchis, champignons, oignons, etc.)

Équivalence

1 Protéine

1 Matière grasse

Préparation

Dans une grande poêle chaude, faire cuire les oignons et l’ail dans l’huile.
Ajouter le gingembre, le curcuma et la coriandre.
Ajouter la pâte de tomate et la laisser réchauffer quelques minutes.
Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter environ 15 minutes.
Verser le tout dans un plat à fondue et amener à ébullition.
Y faire cuire les cubes de poulet et les légumes.
Accompagner de sauce aux prunes.
Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’arachide, ajouter les prunes et 60 ml (1/4 tasse) de miel.
Cuire de 2 à 3 minutes.
Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz et une pincée de sel et laisser réduire environ 5 minutes.
Passer au robot et servir tiède.
(1 c. à soupe), calculer 1 condiment.

Recettes similaires

Livre Spécial 20e anniversaire
Salades

Salade multicolore

Livre Spécial 20e anniversaire
Salades

Salade de betteraves

Livre Spécial 20e anniversaire
Salades

Salade de carottes et raisins