Spécial 20e anniversaire p.51 et Minçavi spécial p.133
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de fromage cottage à 1 % M.G.
250 ml (1 tasse) de lait écrémé
15 ml (1 c. à table) de margarine non hydrogénée
1 gousse d’ail hachée
2,5 (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
Une pincée de basilic déshydraté
30 ml (2 c. à table) de fécule de maïs
120 g (4 oz) de fromage suisse râpé
Préparation
À l’aide d’un mélangeur, réduire en purée le fromage cottage avec 60 ml (1/4 tasse) de lait jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse
Dans une casserole, mettre la margarine, l’ail, la moutarde sèche, la muscade et le basilic, et chauffer à feu doux jusqu’à ce que la margarine soit fondue
Ajouter le fromage cottage et la fécule de maïs préalablement délayée dans le reste du lait
Cuire jusqu’à épaississement en remuant constamment
Réduire le feu et incorporer le fromage râpé
Verser dans un plat à fondue au fromage
Tenir au chaud à l’aide d’un brûleur conçu pour la fondue au fromage
Déguster avec une variété de légumes cuits à la vapeur, du pain frais à grains entiers et quelques fruits frais. (Calculer les portion de pain et de fruits consommées)
Mon compte