Mon compte 4 à 8 fonds d’artichauts préparés
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
625 ml (2 1/2 tasses) de cèpes frais coupés en fines tranches (autres possibilités: chanterelles ou pleurotes)
Sel et poivre du moulin au goût
50 ml (1/5 tasse) de madère
10 ml (2 c. à thé) de persil plat haché
1/2 matière gras
Sur une plaque à cuisson, déposer les fonds d’artichauts. Chauffer doucement au four environ 10 minutes.
Dans une casserole à fond épais enduite d’huile d’olive, faire revenir les champignons. Saler et poivrer et incorporer la madère. Retirer du feu et ajouter le persil. Répartir la préparation de cèpes dans les fonds d’artichauts.