Foie caché

Boeuf
Livre no.1
Porc
Recettes

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Préparation

15 minutes

Cuisson

1h30

Total

1h45

Portions

4 portions

Référence

Livre 1 réédité p.77

Ingrédients

454 g (1 lb) bœuf haché extra-maigre
454 g (1 lb) foie de porc
125 ml (1/2 tasse) oignons émincés
250 ml (1 tasse) bouillon de bœuf sans gras, dilué
125 ml (1/2 tasse) tomates en conserve en dés
10 ml (2 c. à thé) épices à steak
125 ml (1/2 tasse) poivron émincé

Équivalence

1 Protéine

Préparation

Dans une poêle recouverte d’un enduit végétal, cuire le bœuf haché complétement: égoutter.
Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir le foie.
Lorsqu’il est cuit, le mettre dans un mélangeur électrique.
Ajouter les oignons et le bouillon de bœuf.
Réduire en purée.
Dans un bol, bien mélanger le bœuf haché, le foie et le reste des ingrédients.
Déposer cette préparation dans un plat allant au four recouvert d’en enduit végétal.
Cuire au four à 175°C (350°F) environ 1 heure. Réfrigérer. Servir froid sur des craquelins.

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