Flan à saveur d’érable

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Préparation

10 minutes

Cuisson

40 minutes

Total

50 minutes

Portions

4 portions

Référence

Minçavi Spécial Page 156 et Spécial gourmet p. 47

Ingrédients

Flan

500 ml (2 tasses) de lait écrémé chaud
45 ml (3 c. à soupe) de Truvia pâtisserie
4 œufs battus
1 pincée de muscade

Coulis

250 ml (1 tasse) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) d’essence d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de succédané de cassonade Splenda
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) d’eau

Équivalence

1/2 protéine

1/2 produit laitier

Préparation

Dans un bol, fouetter le lait, le succédané de sucre et les œufs.
Verser dans des ramequins.
Cuire au four dans un bain-marie
Dans un plat de cuisson, placer un linge dans le fond du récipient.
Déposer les ramequins et ajouter de l’eau chaude jusqu’à la mi-hauteur des ramequins.
Cuire au four à 350 F (175 C) environ 40 minutes.
Retirer les ramequins du plat de cuisson et laisser tiédir.
Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau, puis incorporer au mélange.
Chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Laisser tiédir.
Au moment de servir, passer une lame de couteau autour des ramequins pour démouler.
Servir le flan arrosé du coulis à l’érable.

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