1 tasse (250 ml) bouillon de bœuf sans gras, dilué
1 c. à table (15 ml) jus d’orange non sucré
1 c. à table (15 ml) moutarde de Dijon
1 sachet succédané de sucre
1 c. à table (15 ml) fécule de maïs
2 c. à table (30 ml) eau
au goût poivre
au goût épices à Bifteck
quelque gouttes jus de citron
Équivalence
si riz (1/2 tasse)= 1 substitut de pain
Préparation
Saupoudrer le poivre et les épices sur les filets.
Faire dorer les filets au four.
Ajouter le bouillon de bœuf, le jus de citron, le jus d’orange, la moutarde et le succédané de sucre et laisser mijoter à couvert dans un poêlon de 15 à 20 minutes.
Retirer les filets, épaissir le bouillon avec la fécule délayée dans l’eau.
Cuire ne remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Accompagner d’un riz aux légumes ou d’une salade verte.
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