Fesse de porc braisée à la vietnamienne

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Préparation

15 minutes

Cuisson

2h30-3h00

Total

2h45- 3h00

Portions

8 à 10 portions

Référence

Minçavi & Marjorie p. 26

Ingrédients

  • 1,5 kg (3 1/3 lb) de fesse de porc dégraissée
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet sans sel
  • 6 gousses d’ail écrasées
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 morceau de 5 cm (2 po) de gingembre frais
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre de coco
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce de poisson
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz
  • 125 ml (1/2 de tasse) de sauce soya Kikkoman légère (étiquette verte)
  • 1 pincée de flocons de piment (facultatif)

Équivalence

1 Protéine

Préparation

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