Escargots Madagascar

Fruits de mer
Livre J'ai faim... je mange bien
Recettes

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Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

30 minutes

Portions

2 portions

Référence

J'ai faim, je mange bien p. 102

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) d’échalote hachées
1 gousse d’ail hachée
250 ml (1 tasse) de champignons coupés en 4
10 ml (2 c. à thé) d’huile
1 boîte de 125 g d’escargots rincés et égouttés
15 ml (1 c. à soupe) de brandy
5 ml (1 c. à thé) de poivre vert en saumure
60 ml ( 1/4 tasse) de vin blanc
60 ml (1/4 tasse) de produit de crème sure sans gras
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Équivalence

1/2 Protéine

1 matière grasse

2 condiments

Préparation

Dans un poêlon antiadhésif, faire suer les échalotes, l’ail et les champignons avec l’huile durant 5 minutes.
Ajouter les escargots et poursuivre la cuisson 3 minutes.
Ajouter le brandy, le poivre vert et le vin blanc, et laisser réduire.
Dans un petit bol, mélanger le produit de crème sure avec la moutarde et ajouter aux escargots.
Retirer immédiatement du feu.

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