Escalopes de dindon enrobée de lin, sauce à l’orange et au gingembre

Recettes
Volaille

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Préparation

5 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

20 minutes

Portions

4 portions

Référence

Éleveurs de volailles du Québec (http://www.ledindon.qc.ca/recettes/)

Ingrédients

4 à 6 escalopes de dindon
(454 g /1 lb) graines de lin fraîchement moulues
1 gousse d’ail écrasée
10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
5 ml (1 c. à thé) de fructose
15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
Poivre noir fraîchement moulu au goût

Garniture

500 ml (2 tasses) de riz au jasmin (cuit)
Petits Bok Choï ou bouquets de brocoli santés à l’ail

Équivalence

1 Protéine

1 Substitut de pain

1/4 Fruit

Préparation

Enrober les escalopes de dindon de graines de lin moulues et cuire à feu doux 3 à 4 minutes dans un poêlon antiadhésif.
Retirer du poêlon et réserver au chaud.
Suer l’ail et le gingembre dans le poêlon, ajouter le jus d’orange, la sauce soya et le fructose, réduire un peu la sauce et poivrer au goût.
Ajouter le basilic au dernier moment.
Servir avec du riz au jasmin et de petits Bok Choï ou bouquets de brocoli.
**Calculer les gras pour les graines de lin.

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