Dindon poché style Hunan

Ingrédients

• 600 g (1 1/4 lb) de filets de dindon coupés en cubes
• 125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
• 5 gousses d’ail hachées
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais
• 1 poivron rouge haché
• 1 bok choy blanchi (rapini ou pois mange-tout)

Sauce

• 250 ml (1 tasse) de sauce aux huîtres
• 50 ml (1/4 tasse) de moutarde de dijon maille
• 15 ml (1 c. à table) de cassonade Splenda
• 30 ml (2 c. à table) de vinaigre de vin blanc Maille
• 30 ml (2 c. à table) de sauce aux haricots noirs (substitut : sauce soya)
• 1 piment oiseau ou 1 piment de Cayenne
• jus et le zeste de 3 limes
• 500 ml (2 tasses) de riz au jasmin (cuit)
• graines de sésame rôties, au goût

Équivalence

1 Protéine

1 Substitut de pain

3 Matières grasses

3 Condiments