Mon compte Dhal
15 ml ( 1 c. à soupe ) d’huile d’olive
2 oignons jaunes, coupés en fines lanières
4 gousses d’ail, râpées ou ciselées
5 ml ( 1 c. à thé ) de graines de moutardes
5 ml ( 1 c. à thé ) de graine de cumin
60 ml ( 1/4 tasse ) de pâtes de cari rouge
5 ml ( 1 c. à thé ) de curcuma
2.5 ml ( 1/2 c. à thé ) de sel de mer
1 L ( 4 tasses ) de bouillon de légumes sans sel
310 ml ( 1 1/4 tasse ) de lentilles rouges, bien égouttées et rincées
500 ml ( 2 tasses ) de légumes-racines ( patates douces, carottes, navets,panais,pommes de terre; un seul ou un mélange au choix ) en cubes d’environ 1 cm (1/2 po )
1 boîte ( 398 ml ) de lait de coco léger
1 conteneant ( 255 g ) de tomates cerises, coupées en 2
Au service
Coriandre fraîche ( facultatif )
1 portion= 2/3 de protéine et 1 1/2 gras
Si préparé avec des pommes de terre ou des patates douces= 1 pain
Dans unee casserole, à feu moyen-élevé, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et faire revenir 5 minutes. Ajouter l’ail ainsi que les graines de moutarde et de cumin, puis cuire en remuant 1 minute. Ajouter la pâte de cari, le curcuma et le sel, et cuire en remuant 1 min ute. Ajouter le bouillon de légumes, les lentilles, les légumes-racines et le lait de coco. Porter à ébullition réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporer les tomates cerises et retirer du feu. ( on peut aussi ajouter les tomate cerises en garniture )
Servir chaque portion garnie de ciriandre fraîche, si désiré
La bonne idée
Garnissez chaque portion de dhal d’un demi-oeuf coulant et servez avec des pitas de blé entier pour une repas simple, rapide et nutritif.