Délice de veau

Livre no.1
Recettes
Veau

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Préparation

20 minutes

Cuisson

1 heure

Total

1h20

Portions

4 portions

Référence

Livre 1 réédité p.24

Ingrédients

454 g (1 lb) veau dans l’épaule
2 oignons émincés
3 gousses d’ail émincées
500 ml (2 tasses) carottes coupées en rondelles
2 poivrons verts coupés en morceaux
1 bte de 284 ml champignons égouttés
1 bte de 284 ml crème de tomate
250 ml (1 tasse) bouillon de bœuf sans gras, dilué
45 ml (3 c. à table) sauce Worcestershire
au goût persil
au goût poivre

Équivalence

Diviser en 4

1 portion= 1 protéine

Préparation

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper le veau en languettes 1 x 7 cm (1/2 x 3).
Dans une casserole recouverte d’un enduit végétal, faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée: égoutter pour retirer l’excédent de gras.
Réserver.
Dans la même casserole, faire revenir les oignons, l’ail, les carottes et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Ensuite, incorporer les champignons , la crème de tomate, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le persil, le poivre et les lanières de veau.
Couvrir et porter lentement à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux environ 40 minutes.

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