Croquettes de poisson et quinoa cuites au four

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Préparation

20 minutes

Cuisson

16 minutes

Total

36 minutes

Portions

4 portions

Référence

Minçavi sans compromis, page 124

Ingrédients

Croquette
  • 454 g (1 lb) de tilapia haché au robot culinaire ou très finement au couteau
  • 500 ml (2 tasses) de quinoa blanc ou rouge cuit
  • 2 œufs
  • 2 échalotes vertes ciselées
  • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron râpé finement (environ ½ citron)
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Huile de canola
Pour servir
  • 185 ml (¾ tasse) de Vinaigrette crémeuse à l’avocat (p. 13) ou de sauce tartare

Équivalence

3 croquettes=

1 protéine

1 substitut de pain

si servi avec vinaigrette crémeuse à l’avocat ajouter 1 matière grasse

 

Préparation

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