Crème de tomate «Ti-Bal»

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Soupes et potages

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Préparation

5 minutes

Cuisson

13-14 minutes

Total

18-19 minutes

Portions

4 portions

Référence

Livre # 2, p. 147 et Les Classiques de Lyne Martineau, p. 6

Ingrédients

1/2 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates entières en conserve
1 oignon haché
20 ml (4 c. à thé) de margarine non hydrogénée
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
500 ml (2 tasses) de lait écrémé
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Équivalence

1/2 Produit laitier

1 Matière grasse

Préparation

Dans une casserole, mélanger les tomates, l’oignon et la margarine.
Porter à ébullition et cuire 10 minutes.
À l’aide d’un mélangeur, réduire la soupe en purée.
Remettre dans la casserole, ajouter le bicarbonate de sodium et le lait écrémé.
Laisser mijoter de 3 à 4 minutes.
Remuer jusqu’à épaississement.
Saler et poivrer au goût.

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