Crème de tomate, mangue et poivron

Livre Marjorie
Recettes
Soupes et potages

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Préparation

5 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

25 minutes

Portions

6 portions

Référence

Minçavi et Marjorie, p. 98

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 gros oignon coupé en quartiers
1 branche de céleri émincée
1 poivron rouge coupé en quartiers
5 ml (1 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de morceaux de mangue surgelées
1 boîte de 540 ml de tomates italiennes

Équivalence

1/3 Fruit

1/2 Matière grasse

Préparation

Dans une casserole à feu moyen, chauffer l’huile.
Ajouter l’oignon, le céleri, le poivron et le sel.
Cuire sans coloration de 4 à 5 minutes.
Ajouter les morceaux de mangue et les tomates.
Laisser mijoter 15 minutes.
Réduire en purée lisse au mélangeur.

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