Crème de poulet et poireaux

  • Livre Notre histoire (30e anniv.)
  • Recettes
  • Soupes et potages

Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

35 minutes

Portions

4

Référence

30 ans - Notre hostoire p.28

Ingrédients

240g de poitrines de poulet en petits cubes

10 ml ( 2 c. à thé ) d’huile d’olive

1L ( 4 tasses ) de poireaux émincés

1 pincée de thym

1.5 L ( 6 tasses ) de bouillons de poulet sans gras

60 ml (¼ tasse ) de fécule de maïs

60 ml ( ¼ tasse ) d’eau

125 ml ( ½ tasse ) de lait évaporé sans gras

Équivalence

1 portion=  ½ protéine  ¼ lait  ½ gras

Préparation

Dans un chaudron antiadhésif, cuire les cubes de poulet dans l’huile d’olive, à feu moyen-doux ( sans les colorer ).

Ajouter les poireaux et le thym, puis couvrir. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Incorporer le bouillon de poulet et la fécule préalablement délayée dans l’eau. Amener à ébulition en remuant.

Retirer du feu et ajouter le lait évaporé.

Recettes similaires

  • Légumineuses
  • Livre Spécial table d'hôte

Casserole de pois chiches

  • Fruits de mer
  • Livre Spécial table d'hôte

Gros escargot sauce aux poivrons