Crème de brocoli (ou champignons)
- Livre no.2
- Recettes
- Soupes et potages
Préparation
10 minutesCuisson
30 minutesTotal
40 minutesPortions
2 portionsIngrédients
- 2 tasses de brocoli (ou champignons)
- 2 tasses d’eau bouillante
- 1 oignon haché très fin
- 1 c. à soupe de persil
- 2 tasses de lait écrémé
- 1/4 c. à thé de thym
- sel et poivre
Équivalence
1 portion= 1 lait
Préparation
- Faire cuire les légumes à l’eau bouillante salée.
- Garder l’eau de la cuisson.
- Réduire les légumes en purée.
- Ajouter l’eau de cuisson au lait.
- Faire cuire lentement à feu doux en brassant 5 à 10 minutes.
- Épaissir avec la fécule de maïs.
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