Courges farcies au poulet et aux lentilles rouges

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Préparation

20 minutes

Cuisson

1h15 heure

Total

1h35 minutes

Portions

4 portions

Référence

Minçavi & Marjorie, page 108

Ingrédients

Courges
  • 2 petites courges spaghetti ou poivrées coupées en deux et épépinées
Farce
  • 300 g de cuisses de poulet (ou 6 hauts) coupées en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1 gros oignon haché
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 morceau de 2,5 cm (1 po) de gingembre frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de pâte de tomates
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 185 ml (¾ tasse) de lentilles rouges sèches
  • Sel et poivre fraîchement moulu
Chapelure
  • 2 tranches de pain de mie sans les croûtes
  • 1 petite gousse d’ail émincée
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive

Équivalence

1 protéine

1/2 pain

1 matière grasse

Préparation

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