2 petites courges spaghetti ou poivrées coupées en deux et épépinées
Farce
300 g de cuisses de poulet (ou 6 hauts) coupées en dés
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
1 gros oignon haché
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
1 gousse d’ail hachée
1 morceau de 2,5 cm (1 po) de gingembre frais haché
5 ml (1 c. à thé) de pâte de tomates
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
185 ml (¾ tasse) de lentilles rouges sèches
Sel et poivre fraîchement moulu
Chapelure
2 tranches de pain de mie sans les croûtes
1 petite gousse d’ail émincée
5 ml (1 c. à thé) de thym frais
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
Équivalence
1 protéine
1/2 pain
1 matière grasse
Préparation
Courges: Préchauffer le four à 205 C (400 F).
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Déposer les quatre demi courges face coupée sur le papier parchemin.
Recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
Cuire au four selon le temps indiqué ci-dessous.
Courges poivrées : 1 h / Courges spaghetti : 1 h 15 Farce Dans une casserole, faire dorer le poulet à feu moyen dans l’huile.
Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter l’ail, le gingembre, la pâte de tomates et le cari. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter le bouillon et les lentilles.
Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le bouillon soit presque complètement absorbé par les lentilles.
Saler et poivrer au goût.
Répartir la farce dans les quatre demi courges.
Chapelure: Au robot, réduire tous les ingrédients en chapelure.
Saupoudrer la chapelure sur le dessus des courges farcies.
Cuire au four durant 10 minutes ou jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que le dessus soit doré et croustillant.
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