125 ml (½ tasse) de pruneaux dénoyautés en morceaux
5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
Équivalence
1 protéine
1 fruit
1 matière grasse
Préparation
Dans un grand poêlon antiadhésif, faire colorer les côtelettes à feu vif, sans corps gras, 2 minutes de chaque côté.
Déposer les côtelettes sur une plaque munie d’une grille et cuire au four à 150 C (300 F)pendant 20 minutes.
Déglacer le poêlon avec le porto et réserver.
Préparer la sauce demi-glace en suivant les indications sur l’emballage.
Réserver.
Dans une casserole, faire suer les poireaux dans l’huile, à couvert, quelques minutes et ajouter les pruneaux, le romarin, la sauce demi-glace et le déglaçage.
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