Cipaille

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Préparation

30 minutes

Cuisson

4-5 heures

Total

4h30-5h30

Portions

12 portions

Référence

Spécial 20e anniversaire p. 70

Ingrédients

  • 680 g (1 ½ lb) de veau coupé en cubes
  • 454 g (1 lb) de poulet coupé en cubes
  • 454 g (1 lb) de porc coupé en cubes
  • 1 oignon haché
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 6 pommes de terre coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • 250 ml (1 tasse) de carottes coupées en rondelles de 2,5 cm (1 po)
  • 250 ml (1 tasse) de petits pois frais ou congelés
  • 750 ml (3 tasses) de fèves vertes fraîches ou congelées coupées en tronçons d’environ 2,5 cm (1 po)
  • 2,5 ml (½ c. à thé) d’épices mélangées à tourtière
  • Au goût sel et poivre
  • 6 portions de la pâte à tarte de mère (livre no. 5 p. 257 (voir section les essentiels)
  • Quantité suffisante de bouillon de poulet sans gras

Équivalence

1 Protéine

1 Pain

1 Matière grasse

Préparation

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