6 pommes de terre coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)
250 ml (1 tasse) de carottes coupées en rondelles de 2,5 cm (1 po)
250 ml (1 tasse) de petits pois frais ou congelés
750 ml (3 tasses) de fèves vertes fraîches ou congelées coupées en tronçons d’environ 2,5 cm (1 po)
2,5 ml (½ c. à thé) d’épices mélangées à tourtière
Au goût sel et poivre
6 portions de la pâte à tarte de mère (livre no. 5 p. 257 (voir section les essentiels)
Quantité suffisante de bouillon de poulet sans gras
Équivalence
1 Protéine
1 Pain
1 Matière grasse
Préparation
Mélanger tous les ingrédients, sauf la pâte et le bouillon de poulet Déposer dans une cocotte Couvrir de pâte et faire un trou au milieu Verser le bouillon de poulet par le trou et arrêter juste avant qu’il ne touche la pâte.
Mettre au four à 350 °F (175 °C) pendant 1 heure Réduire la température à 250 °F (120 °C) et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 heures Servir avec une salade du jardin.
Truc: vérifier l’assaisonnement après 2 heures de cuisson Si le goût n’est pas assez prononcé, ajouter de la base de bouillon de poulet légèrement diluée, elle se mélangera durant le reste de la cuisson.
Il est possible de faire des portions individuelles en divisant la préparation en 12 portions dans des ramequins.
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