Chow mein aux légumes

Légumes et accompagnements
Livre no.3
Recettes

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Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

35 minutes

Portions

Référence

Livre 1 réédité p.82

Ingrédients

500 ml (2 tasses) eau bouillante
1/2 chou chinois coupé grossièrement
1/2 brocoli coupé en bouquets
1 poivron vert coupé en juliennes
60 ml (1/4 tasse) oignon espagnol haché
250 ml (1 tasse) champignons tranchés
30 ml (2 c. à table) fécule de mais
45 ml (3 c. à table) eau froide
au goût sauce soya

Équivalence

À volonté

Préparation

Dans un wok ou dans une grande poêle, cuire les légumes dans l’eau.
Les légumes doivent demeurer croustillants.
Ajouter la fécule de mais préalablement délayée dans l’eau froide.
Remuer constamment jusqu’à épaississement.
Ajouter la sauce soya avant de servir.

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